La hamburguesa de gamo es una alternativa gourmet elaborada con carne de caza, caracterizada por ser tierna, extremadamente magra y con un sabor silvestre sutil, menos intenso que el del ciervo o el jabalí. Al ser un animal salvaje, aporta un alto contenido de proteínas, hierro y magnesio, con un nivel mínimo de grasa y colesterol
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